Provinsi Bengkulu kembali menjadi sorotan dengan beragam peristiwa menarik, mulai dari pembangunan infrastruktur terbaru yang dipercepat hingga festival budaya yang sukses menarik ribuan pengunjung
Jengkol sering kali menjadi bahan makanan yang identik dengan kuliner Nusantara. Di Sumatra, jengkol diolah menjadi berbagai masakan khas yang kaya rasa dan cocok disantap bersama ketupat. Aroma jengkol yang khas berpadu dengan bumbu rempah membuat sajian ini selalu menggugah selera. Oleh karena itu, banyak keluarga Sumatra yang menjadikan olahan jengkol sebagai hidangan wajib saat perayaan tertentu.
Penasaran seperti apa kelezatannya? Berikut tiga resep jengkol khas Sumatra yang cocok dijadikan lauk ketupat.
1. Rendang Jengkol
Rendang tidak hanya menggunakan daging sapi, tetapi juga bisa dimasak dengan jengkol. Tekstur jengkol yang kenyal membuat cita rasa rendang semakin unik.
Tuang air kelapa, biarkan mendidih hingga jengkol empuk.
Tambahkan kecap manis, aduk hingga kuah mengental.
3. Balado Jengkol
Bagi pencinta pedas, balado jengkol adalah pilihan tepat. Perpaduan cabai merah dan jengkol menciptakan rasa gurih pedas yang nikmat.
Bahan:
500 gram jengkol, rebus dan geprek
10 cabai merah besar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan garam dan gula.
Masukkan jengkol, aduk rata hingga bumbu meresap.
Sajikan hangat bersama ketupat.
Tips Mengolah Jengkol
Agar aroma jengkol tidak terlalu menyengat, rebus terlebih dahulu dengan daun salam dan sedikit kopi bubuk. Dengan cara ini, tekstur jengkol tetap empuk dan rasanya lebih nikmat.
Tiga resep jengkol khas Sumatra ini membuktikan bahwa bahan sederhana bisa menjadi hidangan istimewa. Baik rendang, semur, maupun balado jengkol, semuanya cocok disantap dengan ketupat sebagai pelengkap.
Dengan mengolah jengkol secara tepat, Anda dapat menghadirkan hidangan tradisional Sumatra yang kaya rasa dan penuh makna budaya.
